Die Apfelbanane schmeckt aromatisch und komplex. Sie hat eine leicht fruchtig-säuerliche Note, die an Äpfel erinnert. Die Farbe der Schale sagt nur wenig über den Reifegrad aus. Selbst wenn die Schale braune oder schwarze Stellen aufweist, bleibt das Fruchtfleisch fest, aromatisch und geschmacklich hervorragend.