Weisskabis wird auch Weisskohl, Chabis oder Weisskraut genannt und gehört zu den Kopfkohlarten, welche seit dem 8. Jahrhundert in Europa bekann sind. Sauerkraut war über viele Jahrhunderte das wichtigste Gemüse. Schon die Erbauer der Chinesischen Mauer assen vergorenes Kraut und für die Seefahrer war Sauerkraut eine wichtige Mahlzeit.