Der Wirz, auch als Wirsing, Savoyerkohl oder Choux de Milan bekannt, hat seinen Ursprung in Nordmediterranen Gegenden. Im 16. Jahrhundert wird er erstmals erwähnt und seine Blätter sind im Vergleich zum Weisskabis gekrauster. Es werden zahlreiche Sorten mit verschiedenen Kopfformen und Anbauzeiten unterschieden.