Die Landwirtschafts-Kooperative S‘Atra Sardigna besteht seit über 30 Jahren. In ihr sind rund 100 landwirtschaftliche Betriebe zusammengeschlossen.Die Grundlage der Qualität dieses Käses ist die aussergewöhnliche Beschaffenheit der Schafmilch. In Sardinien weiden die Tiere halbwild lebend und die Kräuter und Gräser der mediterranen Macchia geben dem Pecorino Sardo sein ganz besonderes Aroma. Der Pecorino Sardo von S’Atra wurde nicht umsonst mit dem „Premio Biocaseus“ als Europas zweitbester Bio-Pecorino ausgezeichnet!