In dieser herausragenden Fleisch-Spezialität steckt ein Selbstverständnis, das in der Schweiz einzigartig ist. Ueli-Hof nimmt alles in die eigenen Hände: Von der artgerechten Tierhaltung über die hauseigene Schlachtung bis zur Veredelung. Etwas Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen, danach die Fleischplätzchen à la minute auf hoher Stufe auf beiden Seiten kurz anbraten.