Maisgriess ist ideal zur Herstellung von Polenta und leckeren Broten und Gebäck. Basisrezept Polenta, Beilage für 2-3 Personen: 150 g Maisgriess fein mit 500 - 700 ml Flüssigkeit (gesalzenem Wasser, Bouillon oder Wasser-Milchmischung) in einem Topf mit dickem Boden aufkochen und köcheln lassen. Regelmässig rühren. Je nach Wunsch während dem Köcheln mit Muskat, Paprika, Thymian oder anderen Gewürzen & Kräutern verfeinern. Bei 500 ml Flüssigkeit ist der Polenta nach 20 Minuten geniessbereit. Für eine extra sämige Polenta bis zu 700 ml Flüssigkeit verwenden und bis zu 50 Minuten köcheln. Je nach Verwendungsart vor dem Servieren einige Minuten stocken lassen.