Tahin ist ein vielseitig einsetzbares Püree aus Sesamkörnern, die bei niedriger Temperatur geröstet und feingemahlen werden. - Das Röstverfahren ergibt einen besseren Geschmack und vermindert den Feuchtigkeitsgehalt, was vorteilhaft für die Haltbarkeit ist. Hoher Gehalt an Phosphor, Lezithin und ungesättigten Fettsäuren.