Die Sorte Borlotto ist eine Pflanze mit gelblichen, rot gestreiften Schoten, deren Samen im rohen Zustand elfenbeinfarben und bordeaux-braun gestreift sind. In gekochter Form nehmen sie eine dunkle Farbe an und das Innere wird mehlig. Ideal für Suppen und Salate, sie sind sehr praktisch, da sie bereits gekocht sind. Sie enthalten von Natur aus Ballaststoffe.