Bienenpollen werden seit vielen Generationen und in den verschiedensten Kulturen gesammelt und für ihre besonderen Eigenschaften geschätzt. Die Blütenpollen können in der Farbe variieren. Die Pollen stammen aus der Gegend der Toscana, Emilia Romagna und Basilica und werden in den Monaten zwischen Juni und September gesammelt. Nach der Ernte werden die Blütenpollen gereinigt und luftgetrocknet bei max. 40 Grad Celsius.