Das Dinkelkorn wird mit einer Schneidmaschine in mehrere Stücke geschnitten. So wird der Mehlkörper geöffnet und innert Kürze kann so ein feines Vollwert-Menu zubereitet werden. Bulgur wird im nahen und mittleren Osten seit Jahrhunderten aus Weizen hergestellt. Der Bulgur ist lagerfähig und leicht zuzubereiten. Das gilt auch für den feinen Dinkel-Bulgur der Biofarm. Dinkelbulgur wird aus Sorten von echtem Dinkel hergestellt.