Mandelmehl wird aus dem Presskuchen der Mandelölherstellung aus besten süssen Mandeln gewonnen. Dadurch enthält es wesentlich weniger Fett als gemahlene Mandeln und schmeckt besonders aromatisch. Zudem ist es reich an wertvollen Proteinen und Ballast; Ballaststoffen. Das fein vermahlene Mandelmehl ist glutenfrei.