Anders als der Name vermuten lässt, handelt es sich bei der Erdmandel nicht um eine Nuss, sondern um die Knolle eines in Afrika heimischen Sauergrasgewächses. Die kleinen Wurzelknollen liefern diverse Nährstoffe, z.B. Ballaststoffe und zeichnen sich durch natürliche Süsse und Ihr nussiges Aroma aus.