Dinkel ist ein genügsames und robustes Getreide und ein gesundes und wertvolles Nahrungsmittel. Biofarm fördert aus Überzeugung echten Dinkel in seinen ganzen urtümlichen Eigenschaften. Durch die Auslese gesunder Pflanzen lassen sich Dinkelsorten züchterisch weiter verbessern, ohne dass deren Verträglichkeit und dinkeltypischen igenschaften geschmälert werden. Genetische Vielfalt, gute Gesundheit und Resistenz gegenüber Krankheiten sind für einen langfristig nachhaltigen Anbau und für zukünftige Herausforderungen wie den Klimawandel besonders wichtig.