Für das Byodo Bratöl Klassik werden ausschliesslich high oleic Sonnenblumenkerne verwendet. Dabei handelt es sich um eine spezielle Sonnenblumensorte mit einem besonders hohen Gehalt an Ölsäure, einer einfach ungesättigten Fettsäure. Dieser Anteil kann bei high oleic Saaten bis zu 70 % betragen und ist verantwortlich für die gute Erhitzbarkeit des Öles. Wie alle biologischen Öle von Byodo wird auch dieses Bio-Bratöl zunächst durch ein nährstoffschonendes Kaltpressverfahren gewonnen – natürlich aus erster Pressung. Durch die anschliessende Wasserdampfwäsche (= schonende Desodorierung) bei niedrigen Temperaturen werden dem Öl intensive Farb- und Geschmacksstoffe entzogen. So wird das Öl noch hitzestabiler und besonders mild im Geschmack.

Anwendung

Aufgrund des hohen Ölsäuregehaltes ist das Bratöl hocherhitzbar und daher ideal zum Braten, Backen, Kochen, Dünsten und Frittieren geeignet. Mildes, arteigenes Aroma. Es eignet sich auch für Saucen und Marinaden sowie zur Herstellung von Mayonnaise.

Besonderheiten

- 100% Bio – aus high oleic Sonnenblumensaat – schonend desodoriert – hoher Gehalt an Ölsäure – Hocherhitzbar – milder Geschmack – ideal zum Braten, Backen und Frittieren