Dieses süsslich schmeckende Mehl wird aus den Eichelfrüchten von Stein- und Korkeichen (Quercus rotundifolia und Quercus suber) gewonnen. Die immergrünen Eichen für dieses Mehl wachsen in einem genossenschaftlich bewirtschafteten traditionellen Agroforstsystem im Zentrum Portugals. Die Eicheln werden von Hand gesammelt und nach alter Tradition im Trocknungsrohr getrocknet. Das glutenfreie Mehl ist nahrhaft und reich an Ballaststoffen. Eicheln sind dank ihrer Nährstoffzusammensetzung ein richtiges Powerfood mit niedrigen und natürlich bedingten Zuckeranteilen (komplexe Kohlenhydrate). Viele Mittelmeerländer kennen die Süss-Eicheln als traditionellen Bestandteil ihrer Alltagsküche. Zum Beispiel für Eintopf, Suppe, Kuchen oder Kaffee.