Diese ganzen Sardellen, die wie Sardinen zubereitet werden, stammen aus verantwortungsvoller Küstenfischerei im Nordostatlantik. Sie werden in Douarnenez in der Bretagne von Hand zubereitet und sind reich an Omega-3-Fettsäuren. Sardellen und Sardinen sind zwei verwandte Arten, die leicht verwechselt werden können.