Kichererbsen gehören zu der Familie der Hülsenfrüchte und sind besonders reich an wertvollen Proteinen. Sie enthalten zudem Ballaststoffe, dafür wenig Fett sowie viele Mineralstoffe. Die Kichererbse wird den Hülsenfrüchten zugeordnet. Hülsenfrüchte sind besonders wertvoll für unsere Ernährung. Sie lassen sich kochen, rösten, keimen oder zu Mehl verarbeiten. Bei der Zubereitung der Gerichte ist allerdings Geduld gefragt: auch nach vorherigem Einweichen beträgt ihre Garzeit bis zu einer Stunde. Die schwarzen Kichererbsen lassen sich vielseitig für Salate, Eintöpfe, als Suppeneinlage, oder zubereitet zu Hummus oder Falafel verarbeiten. Die schwarze Kichererbse, ursprünglich eine waschechte Süditalienerin, stammt aus der Gegend rund um Bari und hat seit der Bronzezeit hat ihre Wurzeln in der Murge, der Kalkhochebene in der Mitte Apuliens. Nun haben wir das Glück, die edle schwarze Kichererbse dank unseren Produzenten auch unter der Marke Biofarm anbieten zu können.